「珈琲豆が2種類だけしかない」ことについて

トブトリノ焙煎所では珈琲豆の種類を

「ブラジル」と「マンデリン」のみご用意しております。

厳密に言うと「置かない」のではなくて「置くことができない」からです。

目指しているのは「良き珈琲」。

それはお客様の目の前まで高品質な珈琲をお届けできていること。

僕たちは焙煎した珈琲豆を「常に最良の状態」を維持するため、珈琲豆のストックを極めて少なくしているとともに「受注焙煎」という販売方法をとっています。

そのため、数種類の珈琲豆を同時にベストの状態で管理することができず、最も自信をもってご提供できる２種類のみご用意しているということです。

両者も世間で言われる高品質なスペシャルティコーヒーではありますが、

希少価値やネームバリューにとらわれず「個性がありながらも清らかな風味」を意識して銘柄の選定を行なっております。

また、現代の揺蕩う情勢やシーズンを吟味して最も良い状態の珈琲を仕入れております。

どうぞご理解の程、よろしくお願いいたします。

 

ブラジル

「誰でも飲みやすくて満足できる一杯」をイメージしています。

ピーナッツのような芳ばしい香りと落ち着いたコク。どの抽出方法でも尖った風味が出ないよう、個性を活かしつつ「引き算の焙煎」にて焼き上げています。

クッキーなどの焼き菓子はもちろんのこと、練り切りの生菓子や小豆餡にもよく合います。

 

マンデリン

「しっかりとコクはあるのに、飲みやすい」をイメージしています。

マンデリン特有の藁のような香りが抜けていき、深いコクと爽やかな後味。苦みを抑えつつも粘度を感じるようなコクと甘味を引き出しています。今まで深煎りを遠慮されていた方も抵抗なく頂けるように、上品に仕上げています。